Category Archives: Gastronomie

La gastronomie allie le goût et l’apparence. Voici une recette de Jeanine, d’une étonnante simplicité et qui ravira tout autant  les yeux que le palais : Se procurer [..]

– Passer 125 grammes de beurre demi-sel (*) au micro-ondes pendant 15 secondes pour le mettre en pommade – ajouter 125 grs de sucre en poudre et bien [..]

On trouve mention du plat  traditionnel des têtes de maquereau au gros lait dans un ouvrage intitulé : “Chronique De La Côte Sauvage Bretonne” Écrit par Monsieur le [..]

Chers Amis breton(nnant)s ….Bonjour ! Je me permets de vous contacter depuis Lesneven (29260) pour vous faire parvenir des indications sur une délicieuse recette : les ‘Têtes de [..]

Nous nous devons de signaler l’excellent ouvrage de Florence Laporte et Yvonne Impérato sur les ‘contes illustrés inspirés de la forêt de Fougères’. Dans ce livre, vous trouverez [..]

Pour 4 personnes : 2 homards (de 750 à 800g) vivants, 2 échalotes hachées, 1 grosse gousse d’ail écrasée, 3 tomates pelées et épépinées (ou 1/2 boîte de [..]

Les pommes de terre « porc’h dizerc’h » (‘cuites dessséchée’) sont cuites dans un peu d’eau totalement évaporée en fin de cuisson. Le rajout d’un peu de beurre salé au [..]

Préparer 6 oeufs, 6 cuillérées à soupe de sucre, 1 litre de lait, 1 doigt de rhum (La Belle Cabresse, en direct de Guyane, pour un flan délicieux, [..]

Pour 3 douzaines de crêpes environ, préparer 500g de farine de blé noir, 1 verre de farine de froment, 1 oeuf, 1 litre d’eau, une pincée de sel. [..]

Pour 24 galettes environ, préparer 500g de farine de blé noir, 200g de farine de froment, 1 oeuf, 1/2 yaourt nature, 1litre de lait, 2 verres de lait [..]

Préparer 5 oeufs, 500 g de farine de froment, 300 g de sucre, 1litre et demi de lait. Mélanger les oeufs et le sucre puis la farine. Ajouter [..]

Préparer 350g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 6 à 7 oeufs, 1 bouchon de rhum et une bonne bouteille de cidre bouché très frais. Mélanger [..]

Préparer 4 oeufs frais, 200g de sucre, 200 g de farine, 1 litre de lait, 1/2 paquet de levure,1 sachet de sucre vanillé, un bouchon de rhum. Bien [..]

Dans un premier temps, laver la raie. L’écorcher et la faire dégorger à l’eau froide vinaigrée pendant une demi-heure. La faire ensuite pocher au court-bouillon. L’égoutter et la [..]

Faire revenir les morceaux de lotte dans de l’huile et laisser s’évaporer l’eau rendue. Flamber au lambic.Dans une poële, faire revenir un hachis d’échalottes, d’ail et de persil. [..]

Pour préparer le kig-a-farz, vous devez tout d’abord disposer d’un sac de toile serrée d’environ 30 cms de haut sur 20 de diamètre. Après l’avoir entièrement trempé, vous [..]

Faire revenir 2 à 3 oignons, 4 à 5 carottes et une grosse gousse d’ail hachée dans du beurre de Bretagne. Dans un autre récipient, faire blanchir le [..]

Prendre une grande marmite dans laquelle on place, dans de l’eau froide, la viande de boeuf (paleron, jarret, plat de côte). Porter à ébullition. Au bout de 3/4 [..]